🧂 Ingrédients
🔪 Ustensiles
👨🍳 Préparation :
- Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse et pâle.
- Ajoutez les jaunes d’œuf un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez jusqu’à formation d’une pâte homogène.
- Formez un boudin de pâte d’environ 5 cm de diamètre, enveloppez dans du film alimentaire.
- Réfrigérez 1 heure (ou 20 minutes au congélateur).
- Préchauffez le four à 170°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- Découpez le boudin de pâte en rondelles de 1 cm d’épaisseur et posez-les sur la plaque.
- Enfournez 13-15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés (le centre reste pâle).
- Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque avant de déposer sur une grille.
Notes
💡 Astuce
Pour des palets parfaitement ronds, découpez la pâte en utilisant un emporte-pièce après l’avoir étalée à 1 cm d’épaisseur. Ils sortent légèrement mous du four : c’est normal, ils durcissent en refroidissant.
Pour des palets parfaitement ronds, découpez la pâte en utilisant un emporte-pièce après l’avoir étalée à 1 cm d’épaisseur. Ils sortent légèrement mous du four : c’est normal, ils durcissent en refroidissant.
Pour réaliser cette recette dans les meilleures conditions : un cul de poule Gobel
