🧂 Ingrédients
🔪 Ustensiles
👨🍳 Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez les œufs battus, le lait et l’extrait de vanille, fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.
- Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou une billig à feu moyen-vif.
- Versez une très fine couche de pâte (moitié d’une louche standard) et étalez-la aussi finement que possible.
- Dès que les bords se décollent et que la crêpe est bien dorée, roulez-la immédiatement sur elle-même en cylindre à l’aide d’une spatule, encore chaude et souple.
- Laissez refroidir sur une grille : elles vont durcir et devenir croustillantes.
Notes
💡 Astuce
La clé des gavottes : la pâte doit être étalée extrêmement finement et la crêpe roulée immédiatement à la sortie de la poêle, avant qu’elle ne refroidisse. Plus elle est fine, plus elle sera croustillante.
La clé des gavottes : la pâte doit être étalée extrêmement finement et la crêpe roulée immédiatement à la sortie de la poêle, avant qu’elle ne refroidisse. Plus elle est fine, plus elle sera croustillante.
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