🧂 Ingrédients
🔪 Ustensiles
👨‍🍳 Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Ajoutez l’Ĺ“uf, puis incorporez l’eau froide progressivement en fouettant vigoureusement pour Ă©viter les grumeaux.
- Ajoutez le lait et fouettez jusqu’Ă obtenir une pâte lisse et fluide.
- Couvrez et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Faites chauffer une grande poêle à crêpes ou une billig beurrée à feu vif.
- Versez une louche de pâte et étalez-la finement en cercle.
- Cassez un Ĺ“uf au centre de la galette, ajoutez le jambon et l’emmental.
- Rabattez les quatre cĂ´tĂ©s vers le centre pour former un carrĂ©, laissez cuire 2 minutes jusqu’Ă ce que l’Ĺ“uf soit pris.
Notes
đź’ˇ Astuce
Pour une pâte sans grumeaux, versez l’eau très progressivement et fouettez sans cesse. Une nuit de repos au frais donne une pâte encore plus savoureuse.
Pour une pâte sans grumeaux, versez l’eau très progressivement et fouettez sans cesse. Une nuit de repos au frais donne une pâte encore plus savoureuse.
