đ§ IngrĂ©dients
đȘ Ustensiles
đšâđł PrĂ©paration :
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange crĂ©meux et pĂąle.
- Ajoutez 3 jaunes d’Ćuf et le rhum, mĂ©langez bien.
- Incorporez la farine en une fois et amalgamez rapidement sans trop travailler la pĂąte.
- Formez une boule, enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond de 22 cm.
- Ătalez la pĂąte dans le moule en une couche rĂ©guliĂšre d’environ 2 cm.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’Ćuf restant dĂ©layĂ© dans un peu d’eau.
- Tracez un quadrillage Ă la fourchette sur le dessus.
- Enfournez 25-30 minutes jusqu’Ă ce que le gĂąteau soit bien dorĂ©.
- Laissez refroidir complÚtement avant de démouler et de découper.
Notes
đĄ Astuce
Le secret du gùteau breton : utiliser un beurre demi-sel de qualité, de préférence breton. Ne pas trop travailler la pùte pour préserver sa texture sablée. Il se conserve trÚs bien 5-6 jours dans une boßte hermétique.
Le secret du gùteau breton : utiliser un beurre demi-sel de qualité, de préférence breton. Ne pas trop travailler la pùte pour préserver sa texture sablée. Il se conserve trÚs bien 5-6 jours dans une boßte hermétique.
Pour réaliser cette recette dans les meilleures conditions : un fouet professionnel de Buyer
