đ§ IngrĂ©dients
đȘ Ustensiles
đšâđł PrĂ©paration :
- Faites chauffer l’huile dans un grand faitout. Faites revenir les oignons et l’ail 5 minutes Ă feu moyen.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, mélangez 2 minutes.
- Versez le vin blanc, laissez réduire 2 minutes.
- Ajoutez le fumet de poisson, le bouquet garni, le zeste de citron. Portez Ă Ă©bullition.
- RĂ©duisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu’Ă ce que les pommes de terre soient presque cuites.
- Ajoutez les morceaux de maquereau et de lieu noir. Couvrez et laissez cuire 8 minutes.
- Ajoutez les moules et faites cuire 3-4 minutes supplĂ©mentaires jusqu’Ă ouverture.
- Ajoutez le jus de citron, goĂ»tez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud dans des assiettes creuses, avec le pain grillé.
Notes
đĄ Astuce
La cotriade est une recette de pĂȘcheur : variez les poissons selon l’arrivage (sardine, grondin, lieu, bar). Le secret rĂ©side dans la qualitĂ© du bouillon. Servez avec une rouille maison ou du beurre salĂ© sur le pain grillĂ©.
La cotriade est une recette de pĂȘcheur : variez les poissons selon l’arrivage (sardine, grondin, lieu, bar). Le secret rĂ©side dans la qualitĂ© du bouillon. Servez avec une rouille maison ou du beurre salĂ© sur le pain grillĂ©.
