🧂 Ingrédients
🔪 Ustensiles
👨‍🍳 Préparation :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux grossiers.
- Mettez les pommes dans une grande casserole à fond épais avec le cidre et le bâton de cannelle.
- Faites cuire Ă feu doux en remuant rĂ©gulièrement jusqu’Ă ce que les pommes soient fondantes (environ 30 minutes).
- Retirez la cannelle et écrasez grossièrement à la fourchette (ou mixez finement selon la texture souhaitée).
- Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez bien.
- Continuez la cuisson Ă feu très doux, en remuant souvent pour Ă©viter que ça n’accroche, pendant 1h30 environ.
- Le pommé est prêt quand il a une couleur brun doré et une consistance épaisse qui se tient.
- Versez dans des pots stérilisés et fermez immédiatement. Se conserve plusieurs mois.
Notes
đź’ˇ Astuce
La cuisson lente est le secret du pommĂ©. Plus il cuit longtemps Ă feu doux, plus la couleur s’intensifie et le goĂ»t se caramĂ©lise. Remuez frĂ©quemment dans la dernière heure pour Ă©viter toute brĂ»lure au fond.
La cuisson lente est le secret du pommĂ©. Plus il cuit longtemps Ă feu doux, plus la couleur s’intensifie et le goĂ»t se caramĂ©lise. Remuez frĂ©quemment dans la dernière heure pour Ă©viter toute brĂ»lure au fond.
