đ§ IngrĂ©dients
đȘ Ustensiles
đšâđł PrĂ©paration :
- Ăgouttez soigneusement les sardines et retirez les arĂȘtes centrales si prĂ©sentes.
- Ăcrasez les sardines Ă la fourchette dans un bol en laissant une texture lĂ©gĂšrement grossiĂšre.
- Travaillez le beurre mou Ă la fourchette jusqu’Ă le rendre crĂ©meux.
- Mélangez le beurre aux sardines écrasées.
- Ajoutez l’Ă©chalote, le jus et zeste de citron, le persil, la ciboulette, la moutarde et le poivre.
- MĂ©langez dĂ©licatement, goĂ»tez et rectifiez l’assaisonnement.
- Couvrez et réfrigérez 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez frais sur des tranches de pain grillé ou des crackers, avec quelques quartiers de citron.
Notes
đĄ Astuce
La qualitĂ© des sardines est primordiale : choisissez des sardines Ă l’huile d’olive, de prĂ©fĂ©rence millĂ©simĂ©es bretonnes (La Belle-Iloise, Gonidec…). Les vieilles boĂźtes sont encore meilleures car les sardines se bonifient en vieillissant.
La qualitĂ© des sardines est primordiale : choisissez des sardines Ă l’huile d’olive, de prĂ©fĂ©rence millĂ©simĂ©es bretonnes (La Belle-Iloise, Gonidec…). Les vieilles boĂźtes sont encore meilleures car les sardines se bonifient en vieillissant.
