🥔 Pâte à gnocchi de pommes de terre (maison)

Une pâte à gnocchis moelleuse et savoureuse, à base de pommes de terre et farine, idéale pour réaliser des gnocchis maison tendres et irrésistibles.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Portions: 4 personnes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Fais cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans de l’eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Égoutte-les, laisse-les tiédir légèrement puis pèle-les et écrase-les encore chaudes avec un presse-purée.
Laisse tiédir la purée, puis ajoute la farine, le sel et l’œuf battu (si utilisé). Mélange d’abord à la fourchette puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais pas collante. Ajoute un peu de farine si nécessaire.
Divise la pâte en plusieurs boudins de 2 cm de diamètre, coupe des tronçons de 2 cm et façonne-les.
Pour les strier, roule chaque gnocchi sur les dents d’une fourchette ou une planche à gnocchis.
Fais cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ils sont cuits dès qu’ils remontent à la surface (environ 2–3 minutes).
Égoutte-les délicatement et sers immédiatement avec la sauce de ton choix.

🌿 Astuces :
Ne travaillent pas trop la pâte : cela la rendrait élastique.

Tu peux les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre après cuisson.

S’accorde à merveille avec une sauce tomate maison, un pesto, ou une crème de gorgonzola.

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