đŸ„˜ La Meilleure Recette du Risotto Aux Champignons Et Parmesan

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đŸ„˜ La Meilleure Recette du Risotto Aux Champignons Et Parmesan
Marius

đŸ„˜ La Meilleure Recette du Risotto Aux Champignons Et Parmesan

Un risotto crémeux aux champignons, simple et savoureux, parfait pour un dßner réconfortant aux saveurs boisées.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 300 g de riz Arborio spĂ©cial risotto
  • 1 litre de bouillon de lĂ©gumes chaud
  • 300 g de champignons de Paris ou un mĂ©lange forestier, Ă©mincĂ©s
  • 1 oignon jaune finement hachĂ©
  • 2 gousses d’ail Ă©mincĂ©es
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 50 g de parmesan rĂąpĂ©
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil frais ciselĂ© facultatif

đŸ”Ș Equipment

  • 1 casserole (pour le bouillon)
  • 1 sauteuse ou grande poĂȘle
  • 1 Louche
  • 1 CuillĂšre en bois

👹‍🍳 PrĂ©paration :
 

  1. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. Ajouter l’ail et les champignons. Cuire 5 Ă  7 min jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et soient dorĂ©s.
  3. Incorporer le riz et bien mĂ©langer jusqu’à ce qu’il devienne nacrĂ© (environ 2 min).
  4. Verser le vin blanc et laisser Ă©vaporer complĂštement.
  5. Ajouter une louche de bouillon chaud et mĂ©langer doucement jusqu’à absorption. RĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration louche aprĂšs louche pendant 18-20 min.
  6. Hors du feu, incorporer le beurre et le parmesan. MĂ©langer jusqu’à ce que le risotto soit crĂ©meux. Rectifier l’assaisonnement.
  7. Servir chaud, parsemé de persil frais.

Notes

💡 Astuce
Pour un goĂ»t plus intense, ajoute un peu de truffe rĂąpĂ©e ou un filet d’huile Ă  la truffe juste avant de servir. Tu peux aussi remplacer les champignons par des asperges ou des petits pois pour varier.

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