🍅 La Meilleure Recette De Sauce Ketchup Maison

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🍅 Sauce Ketchup Maison

🍅 Sauce Ketchup Maison

Une sauce ketchup maison sans additifs, riche en goĂ»t, parfaite pour accompagner vos plats estivaux ou vos snacks maison. 🍅
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat: sauce
Cuisine: Américaine
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 800 g de tomates bien mĂ»res ou 1 boĂźte de tomates pelĂ©es
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de sucre roux
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sel
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de cannelle
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de paprika
  • 1 pincĂ©e de clou de girofle moulu facultatif
  • 1 c. Ă  soupe d’huile d’olive
  • Poivre au goĂ»t

đŸ”Ș Equipment

  • 1 casserole
  • 1 mixeur plongeant ou blender
  • 1 passoire fine ou tamis
  • 1 couteau et planche Ă  dĂ©couper
  • 1 bocal hermĂ©tique

👹‍🍳 PrĂ©paration :
 

  1. Préparer les légumes
  2. Pelez et Ă©mincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates grossiĂšrement.
  3. Faire revenir
  4. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 5 minutes sans coloration.
  5. Ajouter les tomates
  6. Ajoutez les tomates, le sucre, le vinaigre, le sel, les Ă©pices et un peu de poivre. MĂ©langez bien.
  7. Cuire Ă  feu doux
  8. Laissez mijoter Ă  feu doux pendant 40 Ă  45 minutes, en remuant de temps en temps. Le mĂ©lange doit rĂ©duire et s’épaissir.
  9. Mixer et filtrer
  10. Mixez la prĂ©paration Ă  l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Passez la sauce au tamis ou chinois pour une texture lisse.
  11. Conserver
  12. Versez dans un bocal propre. Laissez refroidir, puis conservez au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’à 2 semaines.

Notes

💡 Astuce
Pour un goût plus intense, laissez reposer le ketchup maison 24 à 48 heures au réfrigérateur avant dégustation : les saveurs auront le temps de bien se développer.
💡 Et pour une touche fumĂ©e, ajoutez 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de paprika fumĂ© ou quelques gouttes de fumĂ©e liquide pendant la cuisson.

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