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🍅 Sauce Ketchup Maison

🍅 Sauce Ketchup Maison

Une sauce ketchup maison sans additifs, riche en goût, parfaite pour accompagner vos plats estivaux ou vos snacks maison. 🍅
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat: sauce
Cuisine: Américaine
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 800 g de tomates bien mĂ»res ou 1 boĂ®te de tomates pelĂ©es
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 30 g de sucre roux
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sel
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de cannelle
  • 1/2 c. Ă  cafĂ© de paprika
  • 1 pincĂ©e de clou de girofle moulu facultatif
  • 1 c. Ă  soupe d’huile d’olive
  • Poivre au goĂ»t

🔪 Equipment

  • 1 casserole
  • 1 mixeur plongeant ou blender
  • 1 passoire fine ou tamis
  • 1 couteau et planche Ă  dĂ©couper
  • 1 bocal hermĂ©tique

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Préparer les légumes
  2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates grossièrement.
  3. Faire revenir
  4. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 5 minutes sans coloration.
  5. Ajouter les tomates
  6. Ajoutez les tomates, le sucre, le vinaigre, le sel, les Ă©pices et un peu de poivre. MĂ©langez bien.
  7. Cuire Ă  feu doux
  8. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange doit réduire et s’épaissir.
  9. Mixer et filtrer
  10. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Passez la sauce au tamis ou chinois pour une texture lisse.
  11. Conserver
  12. Versez dans un bocal propre. Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Notes

đź’ˇ Astuce
Pour un goût plus intense, laissez reposer le ketchup maison 24 à 48 heures au réfrigérateur avant dégustation : les saveurs auront le temps de bien se développer.
💡 Et pour une touche fumée, ajoutez 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou quelques gouttes de fumée liquide pendant la cuisson.