đ„La Meilleure Recette de Paella
Un grand classique espagnol à partager : riz safrané, poulet, crevettes, chorizo et légumes mijotés ensemble pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
đ§ Ingredients
đȘ Equipment
đšâđł PrĂ©paration :
- Fais chauffer un filet dâhuile dâolive dans une large poĂȘle. Fais-y dorer les morceaux de poulet pendant 5 Ă 7 minutes. Retire et rĂ©serve.
- Fais revenir lâoignon, lâail et le poivron dans la mĂȘme poĂȘle pendant 5 minutes. Ajoute les rondelles de chorizo, puis la tomate concassĂ©e. Laisse compoter 5 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les calamars si utilisés, le laurier, le riz, et mélange bien.
- Verse le bouillon chaud, ajoute le safran ou curcuma, sale et poivre. Laisse mijoter Ă feu moyen 10 minutes sans couvrir, sans remuer.
- Dispose les crevettes en surface, puis les petits pois. Poursuis la cuisson 15 Ă 20 minutes Ă feu doux, jusquâĂ absorption du bouillon.
- Couvre hors du feu et laisse reposer 5 Ă 10 minutes.
- Sers avec des quartiers de citron.
Notes
đż Astuces :
Ne mélange plus une fois le bouillon versé, cela aide à créer la fameuse croûte dorée au fond (la socarrat). Tu peux remplacer les calamars par des moules ou utiliser uniquement du poulet et des légumes. Pour une version 100 % fruits de mer : remplace le poulet et le chorizo par moules, encornets et langoustines.
Ne mélange plus une fois le bouillon versé, cela aide à créer la fameuse croûte dorée au fond (la socarrat). Tu peux remplacer les calamars par des moules ou utiliser uniquement du poulet et des légumes. Pour une version 100 % fruits de mer : remplace le poulet et le chorizo par moules, encornets et langoustines.
