Scarlett

🥧La Meilleure Recette de Tarte Tatin

🥧Une délicieuse tarte aux pommes caramélisées à l'envers, fondante et dorée, cuite sous une pâte croustillante puis retournée au démoulage. Idéale servie tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de crème fraîche. Une recette rustique, authentique et irrésistible !

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 35

Temps total 1 5

Portions: 4 personnes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Ingredients Préparation Notes

🧂 Ingredients

6 pommes type Golden, Reine des Reinettes ou Pink Lady
100 g de beurre
100 g de sucre selon l’acidité des pommes
1 pâte brisée ou feuilletée selon préférence
Optionnel 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café de cannelle

👨‍🍳 Préparation :

Préparer les pommes :
Épluche les pommes, retire les trognons et coupe-les en quartiers.
Mets-les de côté.
Caraméliser :
Dans une poêle ou moule à tarte allant sur le feu, fais fondre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un caramel blond doré.
Hors du feu, dispose les quartiers de pommes bien serrés et arrondis vers le bas, en rosace si possible.
Saupoudre de vanille ou de cannelle si souhaité.
Cuire les pommes :
Remets le plat sur feu moyen pendant 10 à 15 minutes, pour que les pommes commencent à cuire dans le caramel.
Ajouter la pâte :
Ajouter la pâte :
Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
Déroule ta pâte et pose-la sur les pommes en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule (comme un couvercle).
Pique légèrement la pâte avec une fourchette.
Cuisson :
Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démoulage :
Laisse reposer 5 minutes, puis retourne la tarte sur un plat de service pendant qu’elle est encore chaude (attention au caramel chaud).

Notes

🍨 Astuce :
Sers tiède avec une cuillerée de crème fraîche, une boule de glace vanille ou un filet de caramel au beurre salé. 🤤

Auteur/autrice

Marius

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