đ„„đŠȘ Moules au curry rouge thaĂŻ et lait de coco
Des moules mijotées dans une sauce parfumée au curry rouge, lait de coco et citron vert, servies avec du riz jasmin et garnies de coriandre fraßche.
đ§ Ingredients
đȘ Equipment
đšâđł PrĂ©paration :
- PrĂ©pare les moules : Rince-les Ă lâeau froide, gratte les coquilles si besoin et retire les barbes. Ălimine celles qui sont ouvertes ou cassĂ©es.
- Fais revenir les aromates : Dans une grande cocotte, chauffe lâhuile Ă feu moyen. Fais revenir lâoignon jusquâĂ ce quâil soit translucide. Ajoute lâail et le gingembre, puis laisse cuire 1 Ă 2 minutes.
- Ajoute la pùte de curry rouge : Mélange bien et laisse cuire 2 minutes supplémentaires pour libérer les arÎmes.
- Prépare le bouillon au coco : Verse le lait de coco, le bouillon, la sauce soja, le sucre roux et le jus de citron vert. Porte à frémissement et laisse mijoter 5 à 7 minutes.
- Ajoute les moules et lĂ©gumes : DĂ©pose les moules, le poivron et les tomates cerises. Couvre et laisse cuire Ă feu moyen pendant 5 Ă 7 minutes, jusquâĂ ce que les moules sâouvrent.
- Ălimine les moules fermĂ©es : Retire celles qui ne se sont pas ouvertes.
- Sers en bol : Répartis les moules et leur bouillon parfumé dans des bols.
- Accompagne de riz : Sers chaud avec du riz jasmin vapeur et une touche de coriandre fraĂźche.
Notes
đż Astuces complĂ©mentaires :
Ajuste le piquant selon ton goût en jouant sur la quantité de pùte de curry. Accompagne avec du pain croustillant pour savourer le bouillon. Ajoute un filet de lait de coco frais juste avant de servir pour plus de douceur.
Ajuste le piquant selon ton goût en jouant sur la quantité de pùte de curry. Accompagne avec du pain croustillant pour savourer le bouillon. Ajoute un filet de lait de coco frais juste avant de servir pour plus de douceur.
