đŸœïž La Meilleure Recette de Blancs de poulet farcis aux champignons, Ă©pinards et ricotta, sauce crĂ©meuse

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đŸœïž Blancs de poulet farcis aux champignons, Ă©pinards et ricotta, sauce crĂ©meuse
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đŸœïž Blancs de poulet farcis aux champignons, Ă©pinards et ricotta, sauce crĂ©meuse

Des blancs de poulet farcis Ă  la ricotta, champignons et Ă©pinards, nappĂ©s d’une sauce crĂ©meuse au bouillon et Ă  la crĂšme, puis cuits au four pour un plat fondant et savoureux
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 6 blancs de poulet sans peau ni os
  • Sel et poivre selon goĂ»t
  • 1,5 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 3 tasses de champignons finement hachĂ©s
  • 3 tasses de jeunes pousses d’épinards hachĂ©es
  • 4 gousses d’ail Ă©mincĂ©es
  • 150 g de ricotta
  • 75 g de Parmesan rĂąpĂ©
  • 1,5 cuillĂšre Ă  cafĂ© de thym sĂ©chĂ©
  • 1,5 cuillĂšre Ă  cafĂ© de romarin sĂ©chĂ©
  • 35 cl de bouillon de volaille
  • 35 cl de crĂšme liquide entiĂšre
  • 1,5 cuillĂšre Ă  soupe de farine
  • Persil frais pour la dĂ©coration

đŸ”Ș Equipment

  • 1 grand couteau
  • Cure-dents (facultatif)
  • 1 grande poĂȘle
  • 1 saladier
  • 1 plat allant au four
  • 1 Fouet

👹‍🍳 PrĂ©paration :
 

  1. Préchauffe le four à 190°C (th.6-7).
  2. PrĂ©pare le poulet : Ouvre chaque blanc en portefeuille dans l’épaisseur. Sale et poivre l’intĂ©rieur et l’extĂ©rieur.
  3. PrĂ©pare la farce : Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poĂȘle Ă  feu moyen. Fais revenir les champignons hachĂ©s jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Ajoute l’ail et les Ă©pinards, et fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Retire du feu et laisse tiĂ©dir.
  4. Dans un saladier, mélange la ricotta, le Parmesan, le thym, le romarin, puis incorpore les légumes sautés.
  5. Farcis les blancs de poulet avec ce mélange. Referme bien et fixe avec des cure-dents si nécessaire.
  6. Fais dorer les filets farcis dans la mĂȘme poĂȘle avec un filet d’huile, 2 Ă  3 minutes de chaque cĂŽtĂ©, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorĂ©s. Dispose-les ensuite dans un plat Ă  gratin.
  7. PrĂ©pare la sauce : Dans la poĂȘle, verse le bouillon, la crĂšme et la farine. Fouette bien et laisse mijoter quelques minutes jusqu’à Ă©paississement.
  8. Verse la sauce sur les blancs de poulet dans le plat, puis enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à cuisson complùte.

Notes

🌿 Astuces complĂ©mentaires :
Utilise un mélange de champignons pour plus de profondeur (shiitakés, pleurotes
).
Tu peux ajouter un peu de mozzarella rĂąpĂ©e dans la farce pour un cƓur encore plus fondant.

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