Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter la pincée de sel.
Casser les œufs au centre et commencer à mélanger délicatement.
Ajouter le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporer le beurre fondu (ou l’huile), puis le sucre et l’arôme si désiré.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure à température ambiante.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée, verser une louche de pâte, faire tourner et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
