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🧀🍆 Aubergines rôties farcies au fromage frais et herbes

🧀🍆 Aubergines rôties farcies au fromage frais et herbes

Des aubergines fondantes rôties au four, garnies d’un mélange de fromage frais aux herbes, ail et citron. Une recette estivale, végétarienne et pleine de goût.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 2 aubergines
  • 200 g de fromage frais type chèvre frais, ricotta ou fromage Ă  tartiner nature
  • 1 gousse d’ail hachĂ©e
  • 1 cuillère Ă  soupe de jus de citron
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  soupe de persil plat ciselĂ©
  • 1 cuillère Ă  soupe de ciboulette ou de basilic frais
  • Sel et poivre au goĂ»t
  • Quelques pignons de pin grillĂ©s facultatif

🔪 Equipment

  • 1 four
  • 1 couteau
  • 1 plat Ă  gratin
  • 1 bol pour la farce
  • 1 pinceau de cuisine (facultatif)

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Préchauffe le four à 190°C.
  2. Coupe les aubergines en deux dans la longueur. Entaille leur chair en croisillons, puis badigeonne-les d’huile d’olive.
  3. Dépose-les dans un plat et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
  4. Pendant ce temps, prépare la farce : mélange le fromage frais, l’ail, le jus de citron, les herbes, du sel et du poivre.
  5. Une fois les aubergines tiédies, garnis-les de farce au fromage.
  6. Saupoudre de pignons grillés ou d’un filet d’huile d’olive, puis sers tiède ou froid.

Notes

🌿 Astuces :
Sers-les en entrée, en accompagnement ou en plat végétarien léger.
Tu peux ajouter des dés de tomates séchées ou quelques olives noires à la farce.
Variante express : utilise des aubergines grillées surgelées ou en bocal (rincées) et passe-les sous le grill.