Mariner le poulet

Dans un saladier, mélange le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, l’ail, le miel, les herbes ciselées, le paprika, sel et poivre. Ajoute les filets de poulet et laisse mariner au moins 15 min (ou jusqu’à 2h) au frais.

Préparer les légumes

Coupe la courgette, le poivron, et les tomates cerises. Fais-les revenir à feu vif 5–6 min avec un filet d’huile d’olive. Ils doivent rester légèrement croquants.

Cuire le poulet

Égoutte légèrement les filets et fais-les griller à la plancha ou à la poêle 5 à 6 min de chaque côté. Arrose de marinade en fin de cuisson.

Préparer la semoule

Mets la semoule dans un bol avec une pincée de sel, un filet d’huile d’olive, et verse l’eau bouillante. Couvre 5 min, puis égrène à la fourchette.

Assembler et servir

Dispose la semoule, les légumes grillés et les tranches de poulet sur l’assiette. Décore avec du persil frais et un filet de citron.