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🥒 La Meilleure Recette De Carpaccio De Courgettes Au Parmesan Et Pignons
Scarlett

🥒 La Meilleure Recette De Carpaccio De Courgettes Au Parmesan Et Pignons

Ce carpaccio de courgettes est une entrée estivale légère et pleine de fraîcheur. Finement tranchées, les courgettes se marient à merveille avec le citron, l’huile d’olive et les copeaux de parmesan. Un plat aussi simple qu’élégant à servir lors d’un déjeuner en terrasse ou en apéritif raffiné.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Méditéranéenne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 2 courgettes bien fermes
  • 60 g de parmesan en copeaux
  • 30 g de pignons de pin
  • 2 c. Ă  soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 c. Ă  soupe de jus de citron
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Fleur de sel et poivre du moulin

🔪 Equipment

  • Une mandoline ou un Ă©pluche-lĂ©gumes
  • Un petit bol
  • Un plat de service large
  • Une poĂŞle (pour les pignons)

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Laver les courgettes, puis les détailler en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline.
  2. Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Réserver.
  3. Disposer les courgettes en rosace dans un grand plat.
  4. Arroser avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler légèrement, poivrer.
  5. Parsemer de copeaux de parmesan, de pignons torréfiés et de feuilles de basilic ciselées.
  6. Servir bien frais, en entrée légère.

Notes

đź’ˇ Astuce
Ajoutez quelques zestes de citron jaune ou vert pour un boost de fraîcheur, ou quelques framboises pour une note sucrée-salée originale.