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🥒 Carpaccio de concombre, feta et menthe
Scarlett

🥒 Carpaccio de concombre, feta et menthe

Une entrée ultra fraîche à base de concombres finement tranchés, parsemés de feta, arrosés d’une vinaigrette citron-miel, et rehaussés de menthe pour une touche estivale.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Méditéranéenne
Calories: 200
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 2 concombres
  • 150 g de feta
  • Le jus d’1 citron
  • 3 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère Ă  soupe de miel
  • Quelques feuilles de menthe fraĂ®che
  • 1 pincĂ©e de piment d’Espelette facultatif
  • Sel et poivre au goĂ»t

🔪 Equipment

  • 1 mandoline ou couteau bien aiguisĂ©
  • 1 saladier
  • 1 petit bol pour la vinaigrette
  • 1 cuillère ou fouet

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Lave les concombres puis coupe-les en fines lamelles dans la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  2. Dispose les tranches joliment dans les assiettes ou sur un grand plat.
  3. Émiette la feta par-dessus.
  4. Dans un petit bol, mélange le jus de citron, le miel, l’huile d’olive, du sel, du poivre et, si souhaité, une pincée de piment d’Espelette.
  5. Verse la vinaigrette sur le carpaccio.
  6. Ajoute quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir.

Notes

🌿 Astuces :
Tu peux ajouter des noisettes grillées concassées pour un côté croquant.
Parfait en entrée légère ou en accompagnement d’un barbecue.