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🍽️ La Meilleure Recette Du Bœuf Bourguignon
Marius

🍽️ La Meilleure Recette Du Bœuf Bourguignon

Le bœuf bourguignon est un plat mijoté originaire de Bourgogne, où la viande de bœuf est cuite lentement dans du vin rouge avec des légumes et des aromates. Fondant et riche en saveurs, c’est un incontournable des tables françaises.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Temps total 3 heures 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 800 g de bĹ“uf Ă  braiser paleron, macreuse, gĂ®te
  • 150 g de lardons
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de champignons de Paris
  • 50 cl de vin rouge Bourgogne de prĂ©fĂ©rence
  • 25 cl de bouillon de bĹ“uf
  • 1 bouquet garni
  • 2 c. Ă  soupe de farine
  • 2 c. Ă  soupe d’huile
  • Sel poivre

🔪 Equipment

  • Cocotte en fonte
  • couteau de cuisine
  • Planche Ă  dĂ©couper
  • Louche

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Coupez la viande en gros cubes. Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles.
  2. Faites revenir les lardons dans une cocotte avec un peu d’huile, puis réservez-les.
  3. Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf. Ajoutez les oignons, l’ail écrasé et les carottes.
  4. Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez.
  5. Portez Ă  Ă©bullition, puis laissez mijoter Ă  feu doux pendant 2h30 Ă  3h Ă  couvert.
  6. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poĂŞle. Ajoutez-les Ă  la cocotte 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Rectifiez l’assaisonnement, retirez le bouquet garni, servez chaud avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.

Notes

đź’ˇ Astuce
Pour un goût encore plus savoureux, préparez le plat la veille et réchauffez-le le lendemain : les arômes auront eu le temps de se développer pleinement.