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🍰 Tiramisu au citron et spéculoos

🍰 Tiramisu au citron et spéculoos

Un tiramisu frais et léger au parfum de citron, adouci par le mascarpone et relevé par le croquant des spéculoos. Idéal pour un dessert sans cuisson et plein de peps.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 250 g de mascarpone
  • 2 Ĺ“ufs jaunes et blancs sĂ©parĂ©s
  • 60 g de sucre
  • Le zeste et le jus de 2 citrons non traitĂ©s
  • 100 g de spĂ©culoos
  • 10 cl de lait ou de limoncello optionnel
  • Quelques zestes de citron et brisures de spĂ©culoos pour la dĂ©co

🔪 Equipment

  • 2 saladiers
  • 1 fouet Ă©lectrique
  • 1 maryse ou spatule
  • 4 verrines ou ramequins
  • 1 zesteur (ou râpe fine)

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone, le zeste et le jus de citron. Mélange bien.
  2. Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une maryse.
  3. Trempe rapidement les spéculoos dans un peu de lait (ou de limoncello pour une version adulte).
  4. Dans chaque verrine, dispose une couche de biscuits, puis une couche de crème au citron. Répète l’opération une seconde fois.
  5. Lisse la surface et place les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Juste avant de servir, saupoudre de miettes de spéculoos et de zestes de citron.

Notes

🌿 Astuces :
Tu peux remplacer les spéculoos par des palets bretons ou des sablés au gingembre.
Pour un résultat encore plus léger, ajoute un peu de crème fouettée à la préparation.
Parfait en version familiale ou individuelle.