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Marius

🍰 Quatre-Quarts Breton

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Bretonne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingrédients
  

  • 250 g farine tamisée
  • 250 g sucre en poudre
  • 250 g beurre demi-sel à température ambiante
  • 4 œufs environ 250 g (pesez-les avec leur coquille)
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café extrait de vanille

🔪 Ustensiles

  • 1 Saladier
  • 1 Batteur électrique
  • 1 Moule à cake
  • 1 Four

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm.
  2. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchi.
  3. Ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout.
  4. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis l'extrait de vanille.
  5. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
  6. Versez dans le moule et lissez la surface.
  7. Enfournez 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau (elle doit ressortir sèche).
  8. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Notes

💡 Astuce
Le vrai quatre-quarts breton se fait avec des proportions strictement égales. Pesez vos œufs avec leur coquille (environ 60 g chacun) et utilisez exactement ce poids pour les 3 autres ingrédients. Résultat garanti.