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Marius

🍮 Far Breton Aux Pruneaux

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Bretonne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingrédients
  

  • 250 g farine tamisée
  • 150 g sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 l lait entier
  • 50 g beurre salé fondu
  • 200 g pruneaux dénoyautés
  • 2 c. à soupe rhum ambré facultatif
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 1 pincée sel

🔪 Ustensiles

  • 1 Saladier
  • 1 Fouet
  • 1 Plat à gratin
  • 1 Four

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Si le temps le permet, faites tremper les pruneaux dans le rhum 30 minutes avant de commencer.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un grand plat à gratin.
  3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
  4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  5. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  6. Incorporez le beurre fondu, l'extrait de vanille et le rhum.
  7. Répartissez les pruneaux au fond du plat beurré.
  8. Versez la pâte par-dessus et enfournez 45-50 minutes.
  9. Le far est cuit quand il est doré en surface et ferme au centre. Servez tiède ou froid.

Notes

💡 Astuce
Pour un far encore plus parfumé, faites tremper les pruneaux dans le rhum ou le thé la veille. La texture idéale : légèrement tremblotante au cœur à la sortie du four, elle se raffermira en refroidissant.