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🍓 Verrines de fraises au mascarpone et citron vert

🍓 Verrines de fraises au mascarpone et citron vert

Un dessert d’été léger et fruité à base de fraises fraîches, de mascarpone citronné et de blancs en neige, servi en verrines pour une touche fraîche et élégante.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 400 g de fraises fraĂ®ches
  • 250 g de mascarpone
  • 2 Ĺ“ufs blancs et jaunes sĂ©parĂ©s
  • 60 g de sucre
  • Le zeste et le jus d’1 citron vert
  • Quelques feuilles de menthe pour dĂ©corer
  • Biscuits sablĂ©s ou spĂ©culoos Ă©miettĂ©s optionnel, pour la base

🔪 Equipment

  • 2 saladiers
  • 1 fouet ou batteur Ă©lectrique
  • 1 maryse ou spatule
  • 4 verrines ou petits verres
  • 1 zesteur (ou râpe fine)

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Lave, équeute et coupe les fraises en petits morceaux. Réserve-en quelques-unes pour la déco.
  2. Sépare les blancs des jaunes. Blanchis les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajoute le mascarpone, le zeste et le jus de citron vert, et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Monte les blancs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la crème.
  5. Dans chaque verrine, dispose une couche de fraises, une couche de crème au mascarpone, puis éventuellement une fine couche de biscuits émiettés.
  6. Répète l’opération et termine avec quelques morceaux de fraises et feuilles de menthe.
  7. Place au frais au moins 1 heure avant de servir.

Notes

🌿 Astuces :
Tu peux remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
Ajoute un peu de liqueur de fraise ou de limoncello pour une version adulte.
Pour une version plus légère : remplace le mascarpone par du fromage blanc battu.