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🍒 Clafoutis Aux Cerises Et Amande Amère

🍒 Clafoutis Aux Cerises Et Amande Amère

Un clafoutis fondant et parfumé à l’amande, avec des cerises juteuses et entières. Simple, rapide et parfait pour une fin de repas estivale !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 400 g de cerises fraĂ®ches non dĂ©noyautĂ©es de prĂ©fĂ©rence
  • 3 Ĺ“ufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©
  • 60 g de farine
  • 25 cl de lait entier
  • 20 g de beurre fondu + un peu pour le moule
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© d’extrait d’amande amère
  • 1 pincĂ©e de sel
  • Sucre glace pour la finition

🔪 Equipment

  • 1 saladier
  • 1 Fouet
  • 1 moule Ă  gratin ou moule rond (20–24 cm)
  • 1 balance de cuisine
  • 1 tamis ou passoire fine

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Préchauffe le four à 180 °C (th.6).
  2. Beurre le moule généreusement. Dispose les cerises entières au fond, en une seule couche.
  3. Dans un saladier, fouette les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  4. Ajoute la farine tamisée, mélange bien pour éviter les grumeaux.
  5. Incorpore le beurre fondu, puis le lait petit à petit, et enfin l’extrait d’amande amère.
  6. Verse cette pâte liquide sur les cerises.
  7. Enfourne pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
  8. Laisse tiédir ou refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Notes

Pour encore plus de saveur, laisse mariner les cerises 1 heure dans un peu de kirsch ou d’amaretto avant de les utiliser.
Tu peux remplacer l’extrait d’amande amère par des amandes effilées grillées par-dessus, juste avant cuisson.
Le clafoutis se déguste tiède ou froid, mais il est encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo.