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🍍 Carpaccio D’Ananas Frais, Menthe Et Citron Vert
Scarlett

🍍 Carpaccio D’Ananas Frais, Menthe Et Citron Vert

Un dessert frais, léger et parfumé, parfait pour terminer un repas estival en beauté — sans culpabilité et plein de vitamines.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: exotique
Ingredients Equipment Préparation Notes

🧂 Ingredients
  

  • 1 ananas bien mĂ»r
  • Le jus de 2 citrons verts
  • Le zeste d’1 citron vert
  • 2 cuillères Ă  soupe de sucre roux
  • Quelques feuilles de menthe fraĂ®che
  • Facultatif : un filet de rhum ambrĂ© ou de sirop de sucre de canne

🔪 Equipment

  • Planche Ă  dĂ©couper
  • couteau bien aiguisĂ©
  • Râpe fine (zeste)
  • Grand plat plat pour servir
  • presse-agrumes

👨‍🍳 Préparation :
 

  1. Préparer l’ananas
  2. Pelez l’ananas, retirez les yeux et tranchez-le très finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Disposez les tranches à plat dans un grand plat.
  3. Assaisonner
  4. Arrosez les tranches d’ananas avec le jus des citrons verts, puis saupoudrez de sucre roux.
  5. Zester et parfumer
  6. Parsemez de zeste de citron vert et de feuilles de menthe finement ciselées. Ajoutez un filet de rhum ou de sirop si vous souhaitez une touche plus gourmande.
  7. Laisser reposer
  8. Couvrez et placez au frais 1 heure avant de servir pour que les arômes se développent bien.

Notes

đź’ˇ Astuce
Tu peux ajouter quelques grains de grenade ou des copeaux de noix de coco pour une version encore plus exotique.
Ce dessert peut aussi être dressé à l’assiette pour un effet chic en réception.