Cuire le quinoa : Rince-le sous l’eau froide, puis cuis-le selon les instructions du paquet. Égraine-le à la fourchette et laisse-le tiédir.

Griller le poulet : Assaisonne les blancs de poulet avec sel, poivre et origan. Fais-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, puis tranche-les finement.

Préparer les légumes : Dans un saladier, mélange les tomates cerises, le concombre, l’oignon rouge, les olives et le persil haché.

Assembler les bols : Dans chaque bol, dispose une base de quinoa, ajoute des lamelles de poulet, puis le mélange de légumes.

Ajouter la feta : Saupoudre chaque bol de feta émiettée.

Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouette l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Assaisonner et garnir : Verse la vinaigrette sur chaque bol, mélange légèrement, et garnis de persil frais. Tu peux ajouter un quartier de citron pour plus de fraîcheur.

Servir : Déguste aussitôt, bien frais, pour profiter pleinement des saveurs méditerranéennes.